Lettre concernant l’autorisation demandée d’établir une boutique de pâtisseries sur le parterre de Saint-Germain-en-Laye Ministère d'Etat Loisirs et promenades « Forêts de Saint-Germain et de Marly Service des Bâtiments Ministère de la Maison de l’Empereur Bougival, le 24 juin 1858 A Son Excellence le ministre d’Etat et de la Maison de l’Empereur Monsieur le Ministre, J’ai l’honneur de vous faire connaître qu’il existe déjà sur le parterre de Saint-Germain cinq petits établissements pour la vente de pâtisseries, jouets d’enfants etc. et que ce nombre est plus que suffisant pour les promeneurs. Cette année, j’ai forcé tous les tenanciers à construire des boutiques neuves sur un modèle spécial que je leur ai imposé afin d’obtenir dans la promenade un aspect élégant et régulier. Il est juste alors de ne pas leur créer une concurrence qui, je le répète, ne correspondrait pas aux besoins du public. Je suis donc d’avis de refuser la demande ci-jointe de la femme Poinsot. J’ai l’honneur d’être, Monsieur le Ministre, avec un profond respect de Votre Excellence le très humble et très obéissant serviteur. L’architecte du parterre et terrasses de Saint-Germain X. Dufrayer » 24 juin 1858 1 document sur support papier http://archives.musee-archeologienationale.fr/lc8de 113 fra Jardins